Página 23 del número 99, de agosto de 2004

pg.22-24 14/7/04 08:18 Página 2 EMPRESA FAMILIAR to?. La empresa, acogida a la Denominación de Origen Guijuelo, posee cuatro fincas en la provincia de Salamanca para la cría de cerdos ibéricos con 1.200 madres y en el período de montanera alquilan fincas en Extremadura y Andalucía, donde transportan sus cerdos para que completen su alimentación a base de bellotas hasta su sacrificio. Además, dispone de dos fábricas en Guijuelo y cuatro bodegas para el reposo y la lenta curación del producto. Su plantilla engloba a medio centenar de personas en las fábricas y 25 más en el campo. Beher sacrifica al año cerca de 25.000 cerdos, de los que el 85% son de su propiedad y el resto los compra a ganaderos de confianza, siendo uno de los mayores productores de porcino ibérico. Esta cifra se traduce en 50.000 jamones, otras tantas paletas y 400.000 kilos de embutidos, principalmente lomo, chorizo y salchichón. Con estas cifras, Beher se sitúa entre las diez compañías más importantes de España, que es lo mismo que decir del mundo, en producción y comercialización de elaborados ibéricos. Además, la empresa potencia en la actualidad su gama de loncheados para atender la nueva demanda de los consumidores. Como su producción es limitada y la aceptación de su gama en el mercado es excelente, ya que en la actualidad la demanda supera a la oferta, los responsables de la compañía plantean ampliar la capacidad reproductora de las madres un 25% en los próximos años. Incluso poseen dos fincas más de 120 hectáreas que también dedicarán al porcino si finalmente deciden ejecutar esta ampliación. En 2003, Beher facturó 13 millones de euros y en los últimos ejercicios mantiene un crecimiento que ronda el 10% Beher se sitúa entre las diez empresas más importantes de España en producción y comercialización de elaborados ibéricos. anual. En el último trienio destinó 1,5 millones de euros a inversiones, sobre todo en fincas, maquinaria y ampliación de instalaciones El principal destino de los productos de Beher son restaurantes y tiendas espe- cializadas de gama media-alta. Su mercado más importante es el nacional, en especial Madrid, Cataluña, País Vasco, Castilla y León y Andalucía. ?En esta última región, a pesar de la competencia con los jamones de Jabugo, reconocen y FINANCIANDO PROYECTOS DE INVERSIÓN www.sodical.es Nº99 AGOSTO 2004 23