Página 88 del número 204, de mayo de 2013
88 Sibartias MAYO 24/4/13 11:14 Página 1 88 Por aquí pasó Copérnico con sus revolucionarios estudios heliocéntricos Ubicado en una de las calles más antiguas y con mayor encanto de Cracovia (Polonia), el Hotel Copernicus posee aires de museo en forma de frescos de la Edad Media y el Renacimiento La antigua sede de los canónigos de Cracovia (PoloHotel Copernicus nia), el único edificio gótico de la calle enclavado entre ul. Kanonicza, 16 palacios renacentistas, acoge el Hotel Copernicus, que 31002 Cracovia (Polonia) 48 12 424 34 00 rezuma historia por sus paredes en forma de frescos de www.copernicus.hotel.com la Edad Media y del Renacimiento. Construido en el siglo XIV y renovado en 1998, debe su nombre a su moHotel: 8,5 Tranquilidad: 9 Precio: 250-450 euros Servicio: 7 rador más ilustre, Nicolás Copérnico, cuya imagen preDecoración: 8 Desayuno: 6 side la recepción del establecimiento y su logotipo hace Ambiente: 8 Desayuno: incluido referencia a la teoría heliocéntrica que desterró la idea de que la tierra era el ombligo del universo, dando lugar a una nueva era. Sus apenas 30 habitaciones, de las que ocho son suites, se distribuyen alrededor de un patio interior logrado tras la unión mediante una cúpula acristalada de dos espacios adyacentes, bajo la cual se sirve el desayuno bufé, bastante mediocre para un establecimiento de estas características. Con categoría de cinco estrellas y perteneciente a la cadena Relais & Châteaux, las habitaciones decoradas en tono siena sobre suelos de madera poseen un mobiliario de gran calidad, en tonos obscuros y ofrecen wifi gratuita. Los baños de mármol rojo, con amenities de L?Occitane, resultan pequeños. El hotel cuenta con una piscina climatizada y una sauna en los sótanos bajo una bóveda de medio punto, además de un pequeño gimnasio. Una de las principales ventajas de este coqueto establecimiento es su ubicación privilegiada dentro del casco histórico en una de las calles más antiguas y con mayor encanto de Cracovia que une el Castillo de Wawel y la Catedral con la Plaza Mayor, centro neurálgico de la segunda ciudad de Polonia, con casi un millón de habitantes y que se conserva intacta gracias a que no fue bombardeada durante la Segunda Guerra Mundial. El personal es agradable y atento, lo que refuerza el ambiente confortable y de tranquilidad que caracteriza al Hotel Copernicus. Cocina polaca con toques franceses Bajo un artesonado de madera policromada en tonos verdes y rojos con referencias florales, se ubica el Restaurante Renaíssance dentro de las instalaciones del Hotel Copernicus de Cracovia (Polonia) en un comedor sobrio y elegante. Gastronomía polaca con toques franceses y alguna creación italiana deleitan al comensal con tres menús diferentes, que permiten hacerse buena idea de su oferta. A destacar la Sopa de rábano picante, una delicia por el contraste untuoso de la crema y el picor refrescante del tubérculo. Entre los pescados, sobresalen el Salmón ahumado en su jugo y la Dorada con pulpo y salsa de olivas. La Lengua de ternera y mango llaman la atención entre las carnes. La bodega posee referencias de interés y el servicio es atento. Otras opciones curiosas que ofrece Cracovia son los restaurantes especializados en raviolis polacos y también los numerosos italianos, como la excelente Trattoria Soprano. Renaíssance Hotel Copernicus ul. Kanonicza, 16 31002 Cracovia (Polonia) 48 12 424 34 00 Restaurante: 7 Precio: 30-50 euros Decoración: 9 Bodega: 7 Entrada del Hotel Copernicus y vista de su histórica calle desde una de las habitaciones. Nº 204 MAY?13 Ambiente: 7 Servicio: 8 Pan: 7
