Página 143 del número 154, de marzo de 2009

19/2/09 09:41 Página 1 Sibaritas pag143 Maravillanatural que se cuela por la ventana Cocina peruana actualizada apu es el restaurante del Machu Picchu Sanctuary Lodge, que permite saborear cocina peruana actualizada frente a grandes cristaleras con vistas a la mítica ciudad inca. Con una gastronomía de gran calidad, sorprende encontrar la excelente materia prima a tanta distancia del principal centro urbano de la zona como es Cuzco, sobre todo cuando existe un largo e intrincado camino por recorrer desde la hermosa ciudad colonial hasta Aguas Calientes, caracterizado por deterioradas carreteras y líneas férreas colgadas de empinadas montañas. Pese a estas dificultades, es posible degustar platos memorables como el Ceviche de pescado y pulpo y el Carpaccio de avestruz con queso. La trucha y la corvina destacan en los pescados, con el punto justo de cocción y servidos con generosa guarnición. En el apartado de carnes se ofrecen, entre otras, alpaca y res, ambas con intenso sabor. Los postres requieren un capítulo aparte por su calidad, variedad y cuidada presentación. El servicio, de primera y muy amable, y la calidad de la cocina sitúan a la gastronomía peruana a la cabeza del continente sudamericano. En la bodega, los caldos del nuevo mundo, sobre todo chilenos y argentinos, se abren un importante hueco al competir en calidad y precio. T Tapu Bar & Restaurant Ctra. Hiram Bigham, s/n Km. 7,5 Ciudadela de Machu Picchu, Urubamba (Perú) 951 84 21 1038 www.orient-express.com Restaurante: 7 Precio: 40-50 euros Pan: 5 Bodega: 6 Ambiente: 8 Servicio: 9 Aseos: 7 La privilegiada ubicación del Machu Picchu Sanctuary Lodge, frente a una de las siete nuevas maravillas del mundo, permite disfrutar de un paseo inolvidable en soledad cuando la luz del amanecer despierta la ciudadela perdida de los incas l verdadero lujo del Machu Picchu Sanctuary Lodge es su ubicación frente a la puerta de entrada al parque de la que se ha considerado como una de las siete nuevas maravillas del mundo. La ciudad perdida e inexplorada por los conquistadores españoles se cuela por las ventanas de este espléndido hotel construido hace cuatro décadas pero renovado en 2001, que guarda un agradable ambiente colonial muy acorde con la vegetación selvática que rodea el complejo. Con una treintena de habitaciones, su exclusividad está asegurada, al igual que el placer único de pasear Machu Picchu al amanecer cuando aún no han subido los miles de visitantes que inundan las laberínticas callejuelas de esta bellísima ciudadela inca. La reducida dimensión de sus baños decorados en mármol contrasta con la amplitud de sus habitaciones, algunas con acceso a la azotea superior. Las zonas comunes se extienden al hall, a los restaurantes Tapu (a la carta) y Tinkuy (buffé) y al bar, donde se puede degustar un pisco sour -bebida nacional similar a un cocktail a base de una especie de aguardiente- a media tarde para ver morir el día en las cumbres del Huayna Pichu. Asimismo, se puede disfrutar de una agradable visita al jardín de orquídeas con más de 300 especies. El desayuno también se sirve en el mismo espacio con un buffé correcto, de zumos naturales, abundante fruta, repostería de calidad y algún plato caliente de cocina tradicional como los Hotel Machu Picchu Sanctuary Lodge tamales. Las dos suites y 29 habitacioCtra. Hiram Bigham, s/n Km. 7,5 nes ofrecen albornoz y zapatillas, secaCiudadela de Machu Picchu, Urubamba (Perú) 951 84 21 1038 dor de pelo, caja de seguridad y producwww.orient-express.com tos de higiene personal de calidad. El hotel sigue una exigente política medioHotel: 8,5 Tranquilidad: 6 ambiental para respetar el equilibrio Precio: 450-500 euros Servicio: 9 Decoración: 8 Desayuno: 7 natural de este parque único en el Ambiente: 8 Desayuno: incluido mundo, que también tiene restringido su aforo para impedir su deterioro. E Nº 154 Marzo 2009