Página 91 del número 126, de noviembre de 2006
pg89-91 20/10/06 12:01 Página 3 Vinos democráticos botellas procedentes de 10 hectáreas propias de viñedo, que embotellan bajo el nombre de Pegaso Barrancos de Pizarra. Una de las razones por las que Telmo Rodríguez eligió esta comarca abulense es que no había nadie antes allí. ?Me gusta ejercer de altavoz de zonas desconocidas para abrir la puerta a la llegada de otros proyectos?, apunta. En Cigales, una comarca incomprendida e interesante en palabras del enólogo, elabora el Viña 105, ?sencillo y comercial?, con una mezcla de uvas garnacha y tempranillo compradas a viticultores locales. El objetivo de Telmo Rodríguez en nuestra comunidad autónoma es consolidar el proyecto de Ribera del Duero, que se concluirá en un plazo de tres años con 15 hectáreas propias de viñedo muy definidas. ?Matallana?, vino de alta gama elaborado ?No sólo nos interesa comcon viñedos de los prar viñas viejas, sino que municipios burgaleses también es importante plande Roa, Fuentecén y tar?, explica. Fuentemolino. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez exporta el 90% de su producción. Para el alma mater de la firma, una de las claves del éxito ha sido su filosofía de vinos democráticos, definida como el acercamiento al vino con los pies en la tierra, dando importancia al que se consume diariamente. ?Estamos tan orgullosos de hacer vinos de cuatro euros, que son poco pretenciosos, fluidos, sin cosmética; como de elaborar producciones muy limitadas y excepcionales?. El enólogo estima que para elaborar un gran vino deben conocerse los vinos del mundo y tener una visión global del sector. Considera su trabajo como artesanía y respeto al oficio, en el que hay que tener muy claro lo que se quiere hacer, y sobre todo, ser original y no copiar. Telmo Rodríguez no trabaja de la misma forma en cada comarca vinícola donde está presente. ?Nos adaptamos al terreno para que cada zona exprese su personalidad y originalidad propias, y no convertirla en un reflejo del elaborador?. Ni tan siquiera emplea barricas de la misma procedencia, ?ya que la barrica idónea para Ribera del Duero nunca lo es para Toro, por ejemplo?. Tampoco emplea para sus vinos las denominaciones de crianza ni reserva establecidas por los consejos reguladores. ?Lo considero absurdo y una desinformación para el consumidor. Me parece aberrante calificar los vinos según su estancia en barrica?. Nº 126 Noviembre 2006 Etiqueta de ?Pegaso Barrancos de Pizarra?, elaborado en Cebreros (Ávila), en una bodega en la que participa el ex piloto de rallies y Campeón del Mundo Carlos Sáinz.
