Página 95 del número 202, de marzo de 2013
Sibartias Hotel Único Madrid 21/2/13 11:44 Página 1 95 Encanto y exclusividad en la ?milla de oro?de Madrid En el Barrio de Salamanca, en plena ?milla de oro? madrileña, se ubica el Hotel Único en un palacio del siglo XIX lleno de encanto que otorga a sus huéspedes la exclusividad de un establecimiento de tan sólo 44 habitaciones de techos altos y moderna decoración Hotel Único Madrid Con categoría de cinco estrellas, la ubicación y la C/ Claudio Coello, 67 decoración de sus estancias son los aspectos más des28001 Madrid tacados del Hotel Único Madrid, situado en plena milla 91 781 01 73 www.unicohotelmadrid.com de oro del Barrio de Salamanca de la capital de España. Se trata de un establecimiento urbano encuadrado en Tranquilidad: 6 Hotel: 8 el concepto de hotel boutique, lleno de encanto y excluPrecio: 185-360 euros Servicio: 7 sividad al contar tan sólo con 44 habitaciones, decoraDesayuno: 6 Decoración: 9 Desayuno: 26 euros Ambiente: 8 das con gusto moderno, mobiliario de calidad y contraste entre tonos neutros y negros. Las estancias son grandes, con techos altos, lo que las otorga mayor amplitud. La cuidada iluminación indirecta las dota de gran confortabilidad. Destacan los baños, de blanco impoluto, con mármol en suelo y paredes imitando a los balnearios antiguos, que contrasta con el lavabo de corian y los sanitarios y bañera de estilo minimalista. Sobresalen igualmente las puertas blancas y enormes con relieves barrocos. El edificio conserva su escalera principal, en cuyo centro cuelga una escultura curvilínea lacada en rojo, y los mosaicos de mármol de las zonas nobles. Los salones muy agradables permiten relajarse en cómodos sofás de colores cálidos donde poder ojear libros de diseño y arquitectura. Sin embargo, decepcionan el servicio de habitaciones y el desayuno porque no están a la altura de un hotel de cinco estrellas. Ambos resultan pobres y de escasa calidad y más si tenemos en cuenta que dentro del hotel se ubica el restaurante de Ramón Freixa, calificado con dos estrellas Michelin. El establecimiento cuenta con un pequeño gimnasio, una zona para tomar un masaje o un tratamiento de belleza y un patio-jardín interior para disfrutar del desayuno en époDe izquierda a derecha, comedor y escalera interior del Hotel Único Madrid. ca estival. Nº 202 MAR?13 Cocina de mercado, con técnica y mimo El matrimonio propietario al frente del Restaurante La Buena Vida, en Madrid, parece haber dado con la clave del éxito al combinar un servicio amable y cercano con una cocina de mercado de gran calidad técnica y elaboraciones muy cuidadas. Con toques creativos sin estridencias, que permiten disfrutar de la materia prima, esta cocina de producto deleita en platos sublimes como Erizo fresco gallego con huevo, las Alcachofas confitadas con berberechos, la Crema de patata con trufa negra Melanosporum y los Mejillones de roca al curry, por citar algunos de sus entrantes. Entre sus pescados destaca el Solomillo de atún rojo con sésamo y guacamole y los Tres atunes: tartare, sashimi y taco vuelta y vuelta. En las carnes no se pierda el Steake tartare. Merece la pena dejar un hueco para los postres. La carta de vinos tiene algunas marcas curiosas. El pan, una delicia, elaborado y horneado por ellos mismos. La Buena Vida C/ Conde de Xiquena, 8 28004 Madrid 91 531 31 49 www.restaurantelabuenavida.es Restaurante: 7 Precio: 40-60 euros Decoración: 6 Bodega: 7 Ambiente: 7 Servicio: 7 Pan: 8
