Página 98 del número 199, de diciembre de 2012

98-99 cascajares 22/11/12 09:16 Página 1 98 empresas Así se fraguó la alianza entre Cascajares y el cocinero José Andrés para comercializar pavo de Acción de Gracias precocinado en Europa y EE UU La empresa inicia en Dueñas la producción de 1.000 unidades en 2012, para pasar a más de 9.000 en 2014 elaboradas por su filial en Canadá U n producto y una fecha tan señalados en el calendario estadounidense como el pavo del Día de Acción de Gracias, que cada año celebra el 95% de los más de 250 millones de residentes en EE UU y 400 millones de personas en todo el mundo, se van a españolizar. La empresa palentina Cascajares y el afamado cocinero José Andrés, afincado en EE UU desde hace dos décadas, han unido sus fuer- zas para comercializar un pavo de Acción de Gracias listo para degustar con todas sus guarniciones con apenas media Nº 199 DIC?12 hora de horno, frente a las cerca de siete horas que requiere cocinarlo siguiendo el método tradicional, aparte de los conocimientos necesarios para su correcta preparación. ?Si hay algo que define al norteamericano es ser una persona práctica y sencilla. Además de que mucha gente no puede dedicarle todo un día a la cocina. Por ello, consideramos que el proyecto tiene muchas posibilidades de éxito?, apunta Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, presidente de Cascajares. Presentación en la Embajada de EE UU En la primera fase, desarrollada en noviembre -esta festividad se celebra el cuarto jueves de ese mes-, Cascajares lanzó al mercado una edición limitada y exclusiva de un millar de pavos asados para España y Europa, elaborados en su planta en Dueñas. Su plan de negocio contempla triplicar esta cifra en 2013 y alcanzar las 9.000 unidades en 2014. Tras el rodaje de este año, el próximo se iniciará la venta en EE UU. De hecho, el pasado mes de noviembre Cascajares organizó junto a José Andrés una presentación de este producto en la Embajada de EE UU en Madrid, porque quieren dar a conocer esta fiesta en nuestro país. La firma palentina pretende comercializar este producto en Europa desde Dueñas y en EE UU a partir del próximo año a través de Chef Brigade, la fábrica que Cascajares posee en Canadá y que crece a ritmos galopantes. ?En 2012 duplicará su producción respecto a 2011 y el próximo ejercicio volverá a multiplicarla por dos. En poco tiempo, la filial canadiense superará en tamaño a la matriz de Dueñas?, apunta el presidente de la compañía, quien añade que están muy centrados en el mercado norteamericano, ?un país con inmensas posibilidades?, donde mantienen abiertos muchos proyectos. La fir-