Página 96 del número 199, de diciembre de 2012
96 everis 22/11/12 09:15 Página 1 96 agroalimentación El prometedor futuro de los alimentos ecológicos en España El sector crecerá un 12% anual hasta superar los 12.000 millones de euros en 2020, según un estudio de Everis S egún un estudio elaborado por Everis, el mercado de productos ecológicos crecerá en España a un ritmo del 12% anual durante los próximos ocho ejercicios, lo que significa que su facturación pasará de los 905 millones de euros en 2008 hasta los 12.182 millones de euros en 2020. ?Estos datos ponen de manifiesto el crecimiento exponencial que está experimentando este sector entre los españoles, que encuentran como principal motivación de compra la salud, el gusto y la calidad de estos alimentos?, explica Daniel Úbeda, gerente de Industria de Everis. El informe destaca el potencial de este sector en España, donde en los últimos diez años sus ventas han aumentado a un ritmo del 25%, superando la media de crecimiento de la UE, que se sitúa en el 12%, y por encima también del de países con un fuerte arraigo de la cultura ecológica, como Dinamarca y Alemania. ?Aunque la sociedad española claramente parece querer consumir más productos ecológicos -el 65% de la población así lo indica-, el precio elevado, el desconocimiento y la dificultad de encontrarlos fuera de las tiendas especializadas son los principales obstáculos para su compra?, apunta Úbeda, quien recuerda que pese a la fuerte demanda, en la actualidad sólo el 1% de la alimentación consumida en España es ecológica; mientras que en Dinamarca y Alemania representa casi un 7% y un 4%, respectivamente. ?En otros países, como Italia, más similares en cuanto a la cultura y la estructura de canales de venta, el peso de la alimentación ecológica es tres veces superior al de España?, añade. Principal productor europeo Aunque nuestro país es el principal productor europeo de estos alimentos, más de la mitad de la producción Daniel Úbeda, gerente de Industria de Everis. se exporta a la UE. ?Un tejido agrícola ecológico poco desarrollado y orientado a la exportación son las causas de esta recesión con respecto a Europa. Además, contamos con pequeños productores con volúmenes medios de facturación de 60.000 euros, que difícilmente pueden aprovechar las economías de escala para poder ofrecer precios más competitivos?, aclara el gerente de Industria de Everis. Ante esta situación, el estudio de la consultora apunta la necesidad de que estas empresas aumenten sus volúmenes de producción para aprovechar las economías de escala, lo que les permitirá reducir los precios sin perder sus márgenes. Asimismo, destaca las ventajas de Nº 199 DIC?12 crear alianzas entre tiendas especializadas y productores, para incrementar su competitividad respecto a los grandes distribuidores. Perfil del consumidor ?En resumen, tanto las motivaciones de compra como el perfil del consumidor tipo español coinciden con los atributos que definen al cliente europeo. La diferencia recae en que, mientras que en Europa ya se ha alcanzado la masa crítica o una mayoría de la población, en España los compradores ecológicos todavía se consideran early adopters y representan un pequeño nicho de mercado con un gran potencial de crecimiento en el futuro inmediato?, concluye el ejecutivo de Everis.
