Página 21 del número 195, de agosto de 2012
20-21 desabor 9/7/12 13:10 Página 2 empresas 21 Gniewino, en el que se alojó la Selección Española de Fútbol durante la pasada Eurocopa; y Sheraton y Sofitel Gran Sopot, en Sopot, y Hyatt y Hilton, en Varsovia, que acogieron al combinado nacional irlandés, los directivos de la UEFA, la representación polaca y los árbitros, respectivamente, durante la citada competición. ?Para nosotros es un orgullo conseguir introducirnos en unos establecimientos tan exigentes y de prestigio. Es un paso adelante y una muestra de que lo estamos haciendo bien?, apunta Martín Vergara, que junto con Alberto Hernández Torío son los emprendedores vallisoletanos responsables de poner en marcha esta iniciativa respaldada por la saga familiar de BMC Maderas y José Rodríguez Monsalve, que además es responsable del Área Legal. En restaurantes Asimismo, recuerda que sus productos están presentes en algunos de los restaurantes más relevantes de Polonia, -como Joseph?s, Tamka 43 y Belvedere, en Varsovia; Filharmonia, en Gdansk; y Bulaj, en Sopot, entre otros- y es proveedor oficial de varias instituciones públicas, como el Instituto Cervantes y Tourspain. ?El consumidor polaco está acostumbrado a comidas fuertes y grasas y no tiene el concepto de disfrute de una buena comida que tenemos en España. Sin embargo, cada vez viajan más a nuestro país y aprenden las virtudes de la cultura española. Nuestro trabajo está orientado a mostrar todos los días el disfrute de la comida a través de nuestros productos de alta calidad y de otras actividades, como las clases de maridaje?, aclara Martín Vergara. Los productos más vendidos de Desabor son el jamón serrano, quesos mixto, curado y viejo, salchichón ibérico, aceite de oliva y chorizo; mientras que los consumidores polacos muestran mayores reticencias hacia el jamón ibérico, lomo ibérico y cecina por su novedad y mayor precio. Entre sus proveedores castellanos y leoneses se encuentran Cecinas Pablo, Quesos Real, Cayo Rodríguez, Palcarsa, Bodegas La Legua, Bodega Quinola, Bodegas Félix Lorenzo Cachazo y Bodegas Vicente San Juan, a los que se suman otras compañías de fuera de nuestra comunidad autónoma de aceite, arroz y vino. Economía en crecimiento ?En Polonia se está produciendo un crecimiento sostenido del PIB, quizás porque no ha tenido los altos desarrollos que han soportado otras economías emergentes, y la ralentización de la economía se nota menos que en otras áreas. No obstante, es un mercado dependiente de Alemania, que supone el 25% de sus exportaciones, por lo que su evolución dependerá en gran parte de la bonanza de sus vecinos?, explica el director general de Desabor, que señala que el objetivo a corto plazo de la empresa vallisoletana se centra en implantarse en los hoteles de cuatro y cinco estrellas y los restaurantes de más prestigio y ?la parte más complicada, consolidar estos clientes y duplicar las ventas en ellos?. La compañía ultima también su canal de venta on line. Nº 195 AGO?12
