Página 27 del número 191, de abril de 2012

26-27 ins tomás pascual 23/3/12 09:28 Página 2 empresas 27 Un alimento adecuado para cada hora ¿Se imagina que los avances científicos en el campo de la genética nos permitiesen determinar qué efectos puede tener la ingesta de determinados alimentos en cada persona según los diferentes momentos del día? En palabras de Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud, no habrá que esperar mucho para que esto sea una realidad. ?Estamos siguiendo con mucho interés los estudios sobre cronogenética y cronobiología y creo que su avance constituirá el logro de un sueño para muchas personas. Considero que en cinco años podremos disponer de estos datos. Lo cierto es que el ámbito de la genética nos puede dar muchas alegrías?, asegura. Obesidad infantil las distintas actividades, así como la importante financiación aportada por la familia Pascual Gómez-Cuétara, sin cortapisas. Ellos tienen clara la importancia de este organismo y el esfuerzo realizado es herencia del espíritu familiar, siempre mirando lo que en su día diseñó el fundador, marcado por los objetivos de crear tejido industrial generando riqueza y empleo a largo plazo?, señala. El balance de estos cinco años es netamente positivo, a juicio de Martí Fluxá, en buena medida ?por el acierto que hemos tenido gracias a la cantidad de instituciones de prestigio que se han prestado a colaborar con nosotros?. Actividades Son numerosas las actividades puestas en marcha por el Instituto Tomás Pascual en sus cinco años de andadura. Baste citar como ejemplos la colaboración con sociedades científicas para mejorar el conocimiento de las patologías y su impacto en la sociedad y la salud; la formación continua, sobre todo en el ámbito de la nutrición; la organización de foros de debate y análisis Algunos de los principales logros del Instituto Tomás Pascual atañen a la educación infantil. ?Estamos realizando un enorme esfuerzo en este área, pues tenemos un gran problema de obesidad entre los más pequeños en España?, puntualiza. También destinan buena parte de los recursos a la divulgación de todo tipo de estudios vinculados a la alimentación y a una vida saludable. para involucrar a los actores clave del sistema sanitario, científico y divulgador, así como eventos seminarios, conferencias, edición de publicaciones de carácter divulgativo; y la cooperación con las administraciones públicas para promover la actividad física y los hábitos de alimentación saludables. Ámbito público y privado Nacido en Madrid hace 61 años, Martí Fluxá ingresó en la carrera diplomática en 1977, que ejerció en Kenia, Reino Unido y EU UU. Antes había sido jefe de Gabinete de Marcelino Oreja ?en un momento de apertura de España al mundo, tras la dictadura?; y después Nº 191 ABR?12 Respecto a los hábitos de consumo, el presidente del Instituto indica que, en la medida de lo posible, ?hay que volver a la alimentación básica, la de nuestras madres y abuelas, tan representativa de la dieta mediterránea?. Martí Fluxá no cree en las dietas milagro, sino en evitar ?el consumo masivo de alimentos y simplemente ingerir las mismas calorías que quemamos, con la práctica del ejercicio físico, sin obsesionarse?. No obstante, reconoce la dificultad de llevar a buen puerto estos propósitos por el cambio ?radical? en las prácticas de vida en nuestro país. ?Se come mucho fuera de casa y se dispone de muy poco tiempo. Es más fácil calentar un plato precocinado en minutos que elaborar una ensalada y un pescado. Esto incide en la alimentación de los adultos, pero sobre todo en la infantil?, afirma el presidente del Instituto Tomás Pascual, quien añade: ?Es más fácil ver a un niño en el patio de un colegio con un bollo que con una manzana. Uno de nuestros retos es procurar que la alimentación se racionalice e intentar discernir y comunicar qué es lo que hay de verdad y de fabulación en el mundo de la alimentación?. con Rodolfo Martín Villa, tanto en el Ministerio de Administración Territorial como en la vicepresidencia del Gobierno. Posteriormente fue gerente de la Real Academia Española, de 1990 a 1992, y desde ese año hasta 1996 asumió la jefatura de Protocolo y Actividades de la Casa de Su Majestad el Rey. En 1996 y hasta el año 2000 ocupó el cargo de Secretario de Estado de Seguridad. A partir del año 2000 pasó al ámbito de la empresa privada. En la actualidad, compagina la presidencia del Instituto Tomás Pascual con la presidencia de Industria de Turbo Propulsores, entre otras responsabilidades.