Página 20 del número 154, de marzo de 2009

pag20-21 18/2/09 20 21 17:51 Página 1 empresas El Grupo Monte Nevado prevé crecer un 20% hasta facturar 30 millones de euros en 2011 La empresa segoviana, que cuenta con permisos para vender en EE UU, apuesta por aumentar las exportaciones de sus productos ibéricos uizás para muchos hablar de cerdos con lana es como hacerlo de perros verdes. Sin embargo, para el Grupo Monte Nevado su descubrimiento en verano de 1991 en Hungría supuso un cambio significativo para la empresa. El mérito del hallazgo corresponde a Juan Vicente Olmos Llorente, director general de esta compañía jamonera segoviana, que en su búsqueda de materia prima de calidad por toda Europa para paliar la escasez de animales grasos en nuestro país, se topó con ?una especie de oveja con cara de cerdo? conocido en el país magiar como mangalica, una raza porcina autóctona que se encontraba amenazada de extinción. ?Presenta una morfología interesante: graso, jamones con faldillas como nuestro ibérico, de hueso fino y pezuña negra. El problema es que sólo quedaban 200 ejemplares y muchos eran de dudosa pureza o estaban muy degenerados?, describe Olmos Llorente. En la actualidad, el grupo posee tres granjas en Hungría con más de 500 madres Q puras. ?Sus jamones, paletas y lomos los comercializamos como Mangalica Original, que gracias a su extraordinario sabor ha conquistado su parcela de mercado, aunque no supone una amenaza para el ibérico, tanto por su pequeño volumen de producción, como por el correcto etiquetado, que evita confusiones?, aclara el director general de la compañía. Filiales Este holding familiar, en el que está integrada la cuarta generación, está formado por las empresas Jamones Segovia e Industrias Cárnicas El Rastrillo; y participa en las sociedades Dehesa de Guijuelo (de Protocolo Familiar Por su marcado carácter familiar, los temas de sucesión y continuidad del negocio han sido una preocupación constate para el presidente de la compañía segoviana, Miguel Olmos Romano. Por ello, en 2006 se abordó la elaboración de un Protocolo Familiar para consensuar y organizar los asuntos familiares y empresariales y delimitar unas normas de actuación para el futuro. Posteriormente, se remodelaron las filiales de la compañía adoptando la estructura de holding, cuya cabecera pasó a denominarse Grupo Monte Nevado para aprovechar la notoriedad de la marca. Además, se han llevado a cabo cambios en su organigrama, para conseguir una gestión más profesionalizada y eficiente, que ha quedado configurado de la siguiente forma: Miguel Olmos Romano, presidente; Juan Vicente Olmos Llorente, director general; Miguel Olmos Llorente, director financiero; Alejandro Olmos Llorente, director de Calidad e I+D+i; José María de la Fuente Arranz (casado con Marta Olmos Llorente), director de Recursos Humanos y Servicios Corporativos; Pilar Pascual Llorente (casada con Miguel Olmos Llorente), responsable del Departamento de Administración; y María José de Andrés Santiuste (casada con Juan Vicente Olmos Llorente), responsable de Productos Loncheados. El Grupo Monte Nevado posee tres granjas en Hungría con más de 500 madres puras de la raza autóctona mangalica. salazón y curado de jamones y paletas y comercialización de embutidos) y Olmos & Toth, dedicada a la cría y cebo de cerdos de mangalica. Los orígenes del Grupo Monte Nevado se encuentran en dos familias segovianas dedicadas a la fabricación de productos cárnicos desde 1898, que se unieron en 1965, tres años después del matrimonio de dos de sus miembros, Miguel Olmos Romano -actual presidente de la compañía- y Carmen Llorente. En 2008, la firma con sede en Carbonero El Mayor (Segovia) alcanzó una Nº 154 Marzo 2009