Página 73 del número 136, de septiembre de 2007

1/8/07 12:47 Página 1 BOD pg73 S GA E Una saga vinícola Alejandra, Marco y Richard -hijos del prestigioso bodeguero Antonio Sanz- ponen en marcha tres bodegas en Rueda, Toro y El Bierzo onstituyen la sexta generación familiar de una saga que respira vino por los cuatro costados. Alejandra, Marco y Richard Sanz, hijos del patriarca de Bodegas de Crianza Castilla la Vieja, Antonio Sanz, emprendieron hace tres años su aventura en solitario y han puesto en marcha varios proyectos en distintas denominaciones de origen castellanas y leonesas. Sitios de Bodega y Terna Bodegas elaboran vinos en Rueda y Toro, mientras que Richard Sanz, gerente y enólogo de las dos anteriores, creó junto con Ada Prada la sociedad Mencía D-2 en El Bierzo, para la elaboración de vinos 100% mencía y el primer espumoso elaborado con uva de la variedad godello. En el caso de Terna Bodegas, se constituyó en 2005 en La Seca (Valladolid), aunque hunde sus raíces históricas en 1870. El reto es rescatar variedades autóctonas para ofrecer producciones limitadas de vinos de alta gama de la mano de Richard Sanz. V3 y Saxum son las dos marcas, ambas de viñas viejas; la primera de verdejo, con cepas prefiloxéricas de hasta 120 años de antigüedad; y la segunda de sauvignon blanc, con viñedos de 20 años. Los dos caldos pasan ocho meses en barricas nuevas de roble francés. Esta bodega presenta en septiembre un tinto de Toro de la añada 2005, bautizado como Morfeo, que ha permanecido 18 meses en barricas nuevas de roble francés y está elaborado con viñedos de 80 años de antigüedad. Terna Bodegas posee una veintena de hectáreas de viñedo repartidas en estas dos denominaciones de origen castellanas y leonesas. Sitios de Bodega también se puso en marcha en 2005 y comparte instalaciones en La Seca con la anterior. Se centra en la elaboración de blancos jóvenes, ?donde la calidad y el precio forman un buen equipo?, según sus responsables. La marca bajo la que comercializan tres de sus caldos es Palacio de Menade, verdejo, sauvignon blanc y vendimia tardía, así como un tinto de Toro, denominado Palacios de Castilla, procedente de cepas viejas. La bodega posee medio centenar de hectáreas de viñedo de una antigüedad media de 15 años. Por último, Mencía D-2 dispone de 50 hectáreas cuyas cepas más antiguas datan de medio siglo, de las variedades mencía y godello con las que elaboran tintos jóvenes y con crianza de ocho meses en roble C nuevo francés. Surgió en 2004 fruto de la amistad entre Richard Sanz y Ada Prada -hija de José Luis Prada, de Prada a Tope- y entre sus vinos se encuentran Ambos, De-2 y Duo, este último espumoso. Inversiones La inversión para la puesta en marcha de todas las sociedades ronda los tres millones de euros y la producción alcanza las 700.000 botellas, con una previsión para la próxima campaña de superar el millón de unidades. Los hermanos Sanz explican los aspectos diferenciales de sus proyectos: ?todos nuestros caldos gozan de una viticultura ecológica y nuestros viñedos han sido tratados con productos naturales que ayudan a proteger ese aspecto natural y autóctono de la variedad. Luchamos por conseguir, mantener y recordar la personalidad de las variedades en nuestros vinos y pensamos que éstos tienen que saber a fruta?. Respecto a su opinión sobre la viticultura actual, consideran que está siendo trabajada por profesionales, ?pero aún queda mucho por trabajar los viñedos, respetar y recalcar las variedades y sus tamaños. Las denominaciones de origen, sus normativas y regulaciones no van al mismo ritmo que la realidad. Disponemos de muchas cosas positivas, pero hay otros aspectos que se podrían reformar y mejorar, ya que ciertas leyes son obsoletas?. Nº 136 Septiembre 2007 De izquierda a derecha, los hermanos Marco, Alejandra y Richard Sanz, promotores de Sitios de Bodega, Terna Bodegas y Mencía D-2.