Página 78 del número 109, de junio de 2005
SIBARITAS Refinamiento C A M P E S T R E Un caserío de aire señorial, cuyos orígenes se remontan al siglo XVII, ofrece tranquilidad y reposo a ocho kilómetros de Segovia Voluntad renovadora E n Segovia lo que impera son los restaurantes basados en recetas tradicionales y productos autóctonos, donde Restaurante: 7 es muy difícil desbancar al Precio: 40-50 euros cochinillo y al lechazo asado. Café: 6 Sin embargo, aparte del resPan: 5 Bodega: 7 taurante Los Arcos enclavado Ambiente: 5 en el hotel del mismo nomServicio: 7 Aseos: 5 bre, donde su apuesta por la cocina innovadora es clara, cada vez es más frecuente descubrir establecimientos que combinan sabiamente la gastronomía tradicional con técnicas renovadoras, como es el caso de Maracaibo. Así, se pueden degustar platos elaborados como el Carabinero frito en corteza de trigo, crema de alcachofa y crujiente de jamón o Carpaccio de boletus edulis como contrapunto a su Cecina de vaca macerada en aceite de ajo y pimienta cinco rayas o Croquetas de centollo. Su manejo del recetario tradicional y de una técnica experimentada se observa en el espléndido Cochinillo asado o en las deliciosas Pechugas de pichón sangrante con crema de maíz y sus alitas y muslos guisados. Calidad en sus pescados y buenos postres. Servicio profesional. Maracaibo C/Ezequiel González, 25 40002 Segovia Telf.: 921 461475 www.restaurantemaracaibo.com Fachada del Caserío de Lobones, que se ubica en un edificio del siglo XVII. 78 E l Caserío de Lobones trasla- Caserío de Lobones da al huésped al refina- 40140 Valverde del Majano Segovia miento campestre propio Telf.: 921 128408 de épocas pretéritas a tan www.lobones.com sólo ocho kilómetros de la monu- Hotel: 8 mental ciudad de Segovia. Con la Precio: 105 euros Servicio: 9 tranquilidad que aporta una finca Decoración: 8 Desayuno: 7 Desayuno: 8 euros de más de 2.000 metros cuadra- Ambiente: 9 Restaurante: 6,5 Tranquilidad: 10 dos dedicada a labores agrícolas, que se remonta al siglo XVII y cuyos coquetos jardines invitan a la lectura, el Caserío de Lobones ofrece sosiego y reposo en un ambiente señorial. Combinando sabiamente lo rústico con lo elegante, la rehabilitación ha respetado las características de este edificio, al tiempo que lo ha convertido en un hotel con encanto y lleno de confort. El ladrillo visto y la teja imperan en el exterior de esta singular edificación. El pavimento de barro, la viguería de madera de álamo, el mobiliario antiguo de los siglos XVIII y XIX, tapicerías estampadas y florales que le confieren un aire fresco y campestre, donde el color está combinado con gusto, lámparas de araña, camas con dosel en las mejores habitaciones, óleos, grandes espejos de marcos dorados y chimeneas consiguen un ambiente refinado en el interior del Caserío. Con la marca de excelencia de Posada Real de Castilla y León, este establecimiento de siete habitaciones cuenta entre sus servicios con amplios salones, tanto para reuniones de empresa como para celebraciones y convenciones. Otro aliciente es su gastronomía casera y cuidada, basada en productos autóctonos, de la que sólo pueden disfrutar sus huéspedes previa reserva. El desayuno, que incluye zumo de naranja, se compone de fruta, tostadas y repostería con bizcocho recién hecho, cuyo dulce olor se cuela por las habitaciones como el mejor de los despertadores. Los camareros, muy atentos, atienden el restaurante con guantes blancos. Nº 109 Junio 2005
