Página 40 del número 217, de junio de 2014
40 premios matarromera.qxp_maqueta consis 22/05/14 17:11 Página 1 40 galardones Alberto Guadarrama, director de I+D+i y responsable de Informática y Trazabilidad del Grupo Matarromera. MEJOR DIRECTIVO DE I+D+i Alberto Guadarrama, director de I+D+i y responsable de Informática y Trazabilidad del Grupo Matarromera El investigador sitúa a la bodega como una de las más innovadoras del mundo T odo el que conoce al Grupo Matarromera sabe que una de sus principales apuestas es la I+D+i, con una inversión anual que supera el 30% de la facturación de la compañía, lo que la convierte en ?la bodega del mundo que mayor porcentaje sobre sus ventas dedica a este área?, señalan en la firma presidida por Carlos Moro. No en vano, ese Departamento lo forman ocho investigadores, con el apoyo del resto de técnicos y enólogos del grupo y hasta ahora han trabajado con 40 proyectos (25 finalizados y 15 en curso), agrupados en doce líneas de investigación. Al frente de todo ese conglomerado se sitúa Alberto Guadarrama Rodríguez, doctor en Químicas y licenciado en Enología por la Universidad de Valladolid, que en la actualidad compagina las tareas de director de I+D+i con las de enólogo jefe de las tres bodegas que el grupo tiene en Ribera del Duero (Matarromera, Emina y Rento), además de ser responsable de Informática y Trazabilidad. Biotenología Varias de esas líneas de investigación poseen connotaciones biotecnológicas, como es la extracción de compuestos polifenólicos de la uva para la obtención de alimentos funcionales, selección de microorganismos adaptados al cambio climático que reduzcan los niveles de histaminas en los vinos, diseño de vinos sin alcohol mediante sistemas de columnas de conos rotatorios, e iniciativas relacionadas con el reciclado y aprovechamiento energético y uso de energías alternativas. Uno de los aspectos más destacados en Nº 217 JUN?14 este campo es que Matarromera ha diseñado una patente propia de extracción de polifenoles, ?la única del mercado certificada de forma independiente que avala sus resultados, lo que permite crear productos innovadores y que diversifican nuestra actividad, como la línea de alta cosmética Esdor?, precisan en la empresa. También es una compañía pionera a nivel mundial en crear una bebida a base de vino con 0% de volumen de alcohol, además de construir la planta de deconstrucción molecular más grande de Europa. En el ámbito de las TIC, Matarromera, que cerró el ejercicio 2013 con unas ventas de 18,5 millones de euros y una plantilla de 150 trabajadores, fue seleccionada por Microsoft como la bodega modelo en España en el estudio e implementación del programa Navision. Guadarrama cuenta con 16 publicaciones en revistas científicas, varias ponencias en congresos y ha participado en el desarrollo de ocho patentes industriales de invención.
